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蓮小兔:

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香菇栗子鸡煲--秋冬补一补

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周太靓汤:

大家都知道,栗子在秋冬时节可以作为食补从而养生,从中医角度来分析,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋等等,所以,在秋冬季节,不妨多做几道栗子有关的美食,给家人补一补吧。

  

今天周太就和大家分享这道【香菇栗子鸡煲】,家常、滋补,很美味。  

  

  

香气扑鼻,色泽诱人吧?

  

先重点了解一下栗子的食疗作用:

1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。  

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  

3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  

  
  
  

适宜和注意事项:

  

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

  

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  

3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

  

4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

  

5、不要一次吃得太多,否则阻滞肠胃,难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。

  


  

 做法就比较简单了,葱姜少许油加热  

 小草鸡切块倒入翻炒,加料酒,到变色  

 香菇泡发清洗备用  

 又大又扁的栗子口感不太好,周太喜欢这种榛子形状的栗子,甜味高,吃口香  

香菇倒入  
  
  

 加清水、老抽、生抽、冰糖煮开,小火  

鸡煮到五成熟,倒入栗子,不要太早加栗子煮,容易碎了,最后收汁,可以加一些麻油增加香味。  
  
  

  

砂锅加热,(当然也可以直接在砂锅里煮)把烧好的鸡倒入,一道好吃喷喷香的香菇栗子鸡煲就做好了

  

 这条鸡腿是留给沙发的,哈哈  

   

秋冬家常菜,香甜又美味,好吃停不下来哦。

  

吃完这道菜,周太要出门几天,恐怕不能天天上来啦。

  

祝大家秋安。

  

杂菌竹荪鸡汤

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文怡心的博客:

 

  

 

  
  
  


  

杂菌竹荪鸡汤

  

原料:百年栗园油鸡老母鸡半只,各种菌200克(海鲜菇,小白菇,白灵菇等等),竹荪3根,葱2段,姜3片

  

做法:

  

1)老母鸡洗净后剁成小块。

  

2)各种菌洗净改刀,海鲜菇去掉硬根后撕开,白灵菇对半切开后切片,小白菇对半撕开,竹荪洗净去根,切成3段。

  

3)锅内加水,放入鸡块,待水开后,撇净浮沫,将水倒掉不要,用水冲掉附着在鸡块上的杂质。

  

4)另取一个汤锅加水,放入鸡块,大火煮开后,放入各种蘑菇,葱段和姜片。

  

5)盖上盖子,转小火炖1个半小时。

  

6)关火后,将汤盛入碗中,根据自己的口味加盐就OK了。

  

超级啰嗦:

  

**我一直用的都是凯得宝(K+dep)的陶瓷锅,很适合煲汤,炖煮,受热和散热都比较均匀,急冷急热的情况下也不会开裂,还能给食物保温,天儿越来越冷了,煲一锅汤直接端上桌,也是美的不要不要的,不过记得下面要垫隔热垫哦!这个锅明火,微波炉,烤箱都能用,但是电磁炉不行,但是电陶炉可以。

  

**这个杂菌竹荪鸡汤,用的是百年栗园的油鸡老母鸡,生长期450天以上,皮下脂肪含量高,肉质紧实但不干柴,加上竹荪和各种蘑菇煲汤喝,非常滴鲜美!

  

**如果你不喜欢鸡油,也不要在煲汤前把鸡油切下来扔掉,要一起煲汤,否则汤和蘑菇不香哦。你可以再煲汤介绍后,用勺子再把浮油撇掉。

  

**这次我用了半只老母鸡煲汤,差不多是一家三口喝一次的量,不过你还是要根据你家成员的饭量调整哈。

  

**竹荪如果是煲汤用,可以不用提前浸泡,但前提是买的竹荪要干净。

  

**菌类可以选用市场上能买到的各种品种,还有就是,琳琅满目的蘑菇,只要你不会做的,用来煲汤,准没错啦。

  

  

  
  
  

  

  
  
  
  
 

Flavor & Recipe:

蓮小兔:

【酸辣汤】我家里煮这个,会放鸭血,我喜欢! 酸酸辣辣!开胃!

我觉得每个人心里都有一碗,酸辣汤的标准!   


 

Flavor & Recipe:

蓮小兔:

【电饭煲红烧肉】懒人宿舍党都需要!懒人就直接看第三步,把所有材料一丢,按下煮饭键!就欧了

腐竹煲

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厨坊间:

  

这道原本叫沙茶火腩炆枝竹的广东菜肴被我简化了名称,很适合作为家常煲类;但制作所用的材料和过程一点都没有省略...

  

材料:腐竹4~6根、五花肉片60克、香菇(干)6朵、胡萝卜1小段、甜豆4~5个、姜末1/2小勺、蒜末1/2小勺、沙茶酱1大勺、生抽1小勺、米酒1小勺、白糖1/2小勺、白胡椒粉少许、麻油少许

  

做法:

  

1、腐竹用清水泡软,剪成3cm左右的小段;五花肉切成均匀的厚片;胡萝卜切成牛眼;干香菇温水泡软后剪去根蒂,浸泡的水沉淀一下滤出留用;甜豆抽去老筋洗净;姜、蒜切末待用;

  

2、炒锅/砂锅烧热加入适量的植物油,先将五花肉煸至出油微带焦黄,下姜、蒜末翻炒出香味;放入香菇、胡萝卜和腐竹,调入沙茶酱,米酒和生抽,添加香菇水;

  

3、先将锅内/煲内的材料煮滚,再转小火炆15分钟左右,待汤汁收紧、腐竹变软后放入甜豆,加少许白糖和胡椒粉,再次煮开即可离火,淋入麻油上桌。

  

PS:用沙茶酱调味是此菜的特色,酱料的成分里包含鳊鱼、虾米、花生等,香且带有海洋的味道,几乎不用放盐便能满足口味;下饭很管用。